UTILIZACIÓN DE PROTEÍNA CONCENTRADA DE SOYA EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PREINICIADORES PARA LECHONES
H. Navarro, R. Easter y A. Casarín
Destete a edades tardías:
Pérdida excesiva de peso en la madre.
Ciclos reproductivos ineficientes.
Destetes precoces:
Reducen costos de producción.
Eficientízan el uso de unidades de maternidad.
Reducen el intervalo entre partos.
Hay mayor número de animales a mercado por cerda por año
Nuevo reto:
Medidas complementarias de manejo.
Identificación de las necesidades nutrimentales.
Es importante considerar que el cambio abrupto de la leche materna va acompañado de reducción en el consumo de alimento y en el crecimiento. En ocasiones se observa diarrea. Este tipo de diarreas ha sido atribuido principalmente a la fermentación de grasas, proteínas y carbohidratos en el intestino grueso.
Los productos de esta fermentación crean una tensión osmótica entre el lumen del tracto y el tejido intestinal adyacente, lo que se compensa liberando agua hacia el lumen. La hidrólisis de almidones se encuentra limitada por bajos niveles de secreción de amilasa. La desnaturalización de las proteínas está limitada por una baja secreción de ácido clorhídrico. La grasa de origen animal y vegetal forma grandes gotas, limitando la acción de las lipasas. El reto consiste por lo tanto en desarrollar dietas alternativas sin afectar el desarrollo del lechón y la utilización de nutrimentos
En alimentos de preiniciación ha sido tradicional utilizar proteína de origen lácteo:
Fácil adaptación al sabor.
Buena utilización de nutrimentos.
Propicia un buen desarrollo.
La leche descremada es cada vez más cara y escasa.
La proteína de soya ha sido el foco de atención para hallar un substituto de la leche descremada.
Existen numerosos trabajos encaminados a determinar la factibilidad de utilizar la proteína de soya en este tipo de raciones.
La proteína concentrada de soya es el producto resultante de la remoción de la cascarilla, el aceite y los oligosacáridos solubles ( sucrosa, rafinosa y estaquiosa del frijol soya)
Se utilizan solventes calientes (como alcohol y ácidos) y se transforma favorablemente la proteína original haciéndola más digestible.
La digestibilidad del nitrógeno en cerditos por arriba de los doce días de nacidos es mayor cuando la proteína de soya es totalmente hidrosoluble.
Objetivo:
Generar información respecto a la utilización de un concentrado de soya en substitución de la proteína de leche descremada
MATERIAL Y MÉTODOS:
Instituto Internacional de Investigación Animal, Villa del Marquéz ( 1600 msnm)
48 lechones híbridos nacidos en el lapso de una semana ( 21 días promedio)
Peso inicial 5.0 kg promedio
Tres tratamientos y un grupo control. Doce replicas cada grupo
21 días de fase experimental dividida en tres periodos de siete días cada uno
Se concluyó la prueba a los 42 días de vida de los lechones
ALIMENTACIÓN
Tres dietas experimentales y una dieta control.
Formuladas para ser isocalóricas (3400 Kcal / kg), isoprotéicas (20% de P.C.), isolisínicas disponibles ( 1.4%) y con igual contenido de lactosa (25%)
Se substituyó el 33%, 66% y 100% de la proteína de leche respecto al
contenido en la dieta control, por proteína concentrada de soya - Profine II.
|
INGREDIENTE |
DIETA 1 |
DIETA 2 |
DIETA 3 |
DIETA 4 |
|
Sorgo |
282.00 |
309.00 |
300.00 |
295.00 |
|
Sebo- suero |
300.00 |
300.00 |
300.00 |
300.00 |
|
Leche descr. |
250.00 |
167.00 |
85.00 |
----- |
|
Profine II |
----- |
44.00 |
88.00 |
130.00 |
|
Lev. Cerveza |
75.00 |
75.00 |
75.00 |
75.00 |
|
Lactosa |
----- |
10.70 |
52.50 |
95.00 |
|
H. Pescado |
50.00 |
50.00 |
50.00 |
50.00 |
|
Caolín |
15.00 |
15.00 |
15.00 |
15.00 |
|
Acidific. |
10.00 |
10.00 |
10.00 |
10.00 |
|
Calcio |
6.10 |
7.00 |
7.90 |
8.00 |
|
Fosfato |
---- |
----- |
3.00 |
6.00 |
|
Vitaminas |
4.00 |
4.00 |
4.00 |
4.00 |
|
Saborizante |
1.50 |
1.5 |
1.50 |
1.5 |
|
Colina 60 % |
1.50 |
1.5 |
1.50 |
1.5 |
|
Minerales |
1.25 |
1.25 |
1.25 |
1.25 |
|
Metionina |
1.40 |
1.60 |
2.00 |
2.40 |
|
LisinaTio-sulfa |
0.10 |
0.60 |
1.30 |
2.30 |
|
Tio- sulfa
|
1.30 |
1.30 |
1.30 |
1.30 |
|
Apramicina
|
1.00 |
1.00 |
1.00 |
1.00 |
ALOJAMIENTO
Caseta de ambiente controlado.
Alojados en jaulas individuales de 0.4 m2
dispuestas en cuatro baterías de dos pisos
cada una.
Comederos de canoa y bebederos de niple.
VARIABLES EVALUADAS
Consumo diario de alimento.
Ganancia diaria de peso.
Conversión alimenticia.
Se realizó el pesaje de lechones al iniciar la prueba y al final de cada periodo, y así mismo se monitoreo el consumo
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
Los resultados de este estudio se analizaron por medio de un análisis de varianza de dos factores, utilizando el periodo y tratamiento como variables independientes.
RESULTADOS
Tras 21 días de fase experimental, no se observó diferencia significativa en el consumo diario de alimento, en la ganancia diaria de peso ni en la conversión alimenticia.
CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO
|
PERIODO
|
|||
|
Tratamiento
|
1
|
2
|
3
|
|
CONTROL
|
201.88
|
376.49
|
660.97
|
|
33 % p.s
|
197.00
|
412.44
|
730.29
|
|
66 % p.s
|
194.12
|
405.19
|
732.71
|
|
100 % p.s
|
217.14
|
425.35
|
701.64
|
Dif. entre periodos son
significativas (P≤ 0.01 )
Dif entre tratamientos no son significativas (P≥0.05)
GANANCIA DIARIA DE PESO
Dif. entre periodos son significativas (P≤ 0.01 )
Dif entre tratamientos no son significativas (P≥0.05)
CONVERSIÓN ALIMENTICIA
Tratamiento PERIODO
1 2 3
CONTROL 1.73 1.35 1.55
33 % p.s 1.39 1.39 1.53
66 % p.s 1.76 1.34 1.43
100 % p.s 1.64 1.30 1.43
Dif. entre periodos son significativas (P≤ 0.01 )
Dif entre tratamientos no son significativas (P≥0.05)
DISCUSIÓN
Los resultados concuerdan en lo general con lo reportado en la literatura.
“ La substitución total de la proteína de leche por proteína concentrada de soya, en dietas para lechones a partir de los 21 días, permite un buen desempeño
El concentrado de soya utilizado en la prueba corresponde a los de “Nueva Generación”
Su proceso de obtención permite:
Mejorar la disponibilidad de la proteína.
Eliminar los factores anti-nutrimentales.
Eliminar azúcares fermentables.
Eliminar proteínas antigénicas
Glicinina y β- conglicinina)
Deberá revisarse el aporte total de lactosa en la dieta.
Es fuente importante de energía.
Es estimulante del consumo de alimento.
La proteína concentrada de soya es una excelente alternativa para sustituir la proteína de leche, tanto desde el punto de vista nutricional como económico.
Reducción del 15% en el costo
Agradecemos a Central Goya Chemurgy División el donativo de la proteína concentrada de soya para la realización de esta prueba.