Iniciativas de trabajos con el cultivo de camote (Ipomoea batatas) en Nicaragua.

Gustavo Córdova*

Nicaragua tiene potencial para el cultivo de Camote, los suelos, zonas agro-climáticas son adecuadas para el cultivo de camote.  Este cultivo se siembra en el ámbito de fincas de pequeños y medianos productores quienes lo ofertan en los mercados nacionales. Principalmente en las zonas de Masaya y la Costa Atlántica. Su uso es en fresco y procesado en dulcerías y cafeterías elaborandose manjares, cajetas y pastelerías a nivel local.

 Se observa que el camote presenta una buena oportunidad de ampliar contenido nutricional de los alimentos básicos, especialmente los energéticos, estos se pueden ofrecer en la dieta alimenticia diaria a los humanos como: puré para alimentación de infantes, consomé de vegetales (sopas), cocidos para consumo directo frito en aceite, fresco a nivel de ensaladas, pastelerías, cajetas y manjares.

En forma similar el camote es un producto complementario para la alimentación de cerdos y vacunos. Se suministra en forma directa (raíces), o como forraje (pastos de corte); siendo nutritivo, palatable, de fácil ingesta y de rápida absorción contribuyendo a la ganancia de peso diaria del animal.

 Nicaragua en general no tiene variedades de camote debidamente caracterizadas para las principales zonas agroclimáticas.  Sin embargo, las primeras variedades de Camote introducidas se ubican en los clones “CENSA” los cuales fueron introducidos a inicios de los años setenta.

 En los años 1998 – 1999 se introdujeron 16 variedades de las cuales se realizaron evaluaciones de cuatro (Cañetano INIA, Zapallo, María Angola y Costanero) introducidos desde el Centro Internacional de la Papa (CIP), Lima Perú. Estos cultivares han sido evaluados en las condiciones del Centro Nacional de Investigación Agropecuarias (CNIA), Centro Experimental del Valle de Sébaco (CEVAS), y Centro Experimental Campos Azules (CECA) y San José de las latas en Jinotega del INTA-Nicaragua.

Cuadro 1.    Resultados en la Zona Pacífico Norte (CEO).  Caracterización de 12 variedades de camote (Centro Experimental de Occidente – Chinandega)

También se hicierón evaluaciones en la estación experimental del CEO de 12 variedades de Camote. En el cuadro 1 se presenta los resultados de la Zona Pacífico Norte.

De los 12 genotipos evaluados Koitaki produjo el mayor rendimiento con 35.7 Ton / ha. El menor rendimiento fue de la Hong – mi con 4.38 Ton / ha.  Sin embargo, el Koitaki presentó frutos deformes sin buena presentación para consumo humano.  De las doce variedades cinco aparentemente se adaptan a la zona de León por sus altos rendimientos: Koitaki, Toquecita, Cañetano, Excel y Tis – 3290.  La variedad Toquecita tiene mejor sabor y color, y es la mejor aceptada. Resultados similares se tiene en la zona Pacífico Sur y Las Segovias.